L'approvvigionamento dei prodotti ortofrutticoli, condotto su scala mondiale, garantisce sempre la certezza di un vasto assortimento. Naturalmente anche frutta e verdura vengono sottoposte a scrupolose e costanti analisi qualitative.
Frutti Tropicali Freschi
Esotici provenienti da paesi di tutto il modo comuni e rari come ad esempio:
ananas, avocados, actinidie, babaco, baymai, banane, carambole, kiwi, fichi d'india, mandarini giapponesi, manghi, mangoustan, maracuja, melegrane, noci di cocco, papaie, ramboutan, sapodille, passion fruits ed altri ancora
Erbe Aromatiche fresche
Una collezione unica per la cucina pił evoluta e i bar pił sfiziosi:
alloro, aneto, basilico, borragine, bounenrico, coriandolo, crespino, dragoncello, erba cipollina, finocchio selvatico, issopo, levistico, maggiorana, mentuccia, malva, nepetella, origano, ortica, prezzemolo riccio, rafano, rassaco, valeriana
Verdure Mignon e Specialitą fresche
Sono ortaggi in miniatura disponibili in primavera e in autunno. E' necessario consumarle fresche. Si cuocione all'Inglese o al vapore e sostituiscono le verdure tornite. Le insalate particolari e i fiori edibili servono per preparare insalate particolarmente gustose e ricercate:
ravanelli, caote, finocchi, rape rosse, porri, zucche, cavoli, topinambou, rucola, pič d'anatra, foglia glaciale, cardi foglie, corna di cervo, clayton, physalis, racine de persil, fiori assortiti
Verdure
Fresche
verdure di stagione, primizie, specialitą dalla A alla Z in pezzature, calibri, confezioni speciali per la ristorazione professionale
Surgelate
Disponibili tutto l'anno gią pronte per l'uso come ad esempio:
bietole, broccoli, cavolfiori, cavoletti, cuori di carciofo, carote, fave, fagioli, fagiolini, finocchi, piselli, spinaci, zucchine, patate pretagliate o precotte, peperoni, cipolle, aromi vari, minestroni pronti, insalate russe gią pronte
Frutti di Bosco e Sottobosco
Freschi
fragoline di bosco, lamponi, mirtilli, misto bosco, more, ribes, funghi porcini, funghi ovoli, pioppini, pleurotus, tartufi bianchi e neri
Surgelati
Per tutto il periodo dell'anno come ad esempio:
fragoline di bosco, lamponi, mirtilli, misto bosco, more, ribes, funghi porcini, ovoli, tartufi bianchi e neri
